Les moulins de Chérisy constituent ainsi un ensemble industriel remarquable sur le plan architectural comme sur le plan technique, démontrant l'effort de modernisation accompli par l'activité céréalière au milieu du XXe siècle. La stratification du site ajoute à son intérêt, une unité ayant été maintenue par les maîtres d’œuvre successifs dans le choix des formes et des matériaux. Le rapport à la topographie et la mise en scène de la minoterie depuis la route nationale concourent à faire des moulins de Chérisy un ensemble ayant valeur de symbole à l'échelle régionale.
Description Historique :
Les moulins de Chérisy s’inscrivent dans le grand mouvement de mutation de la filière minotière dans la première moitié du XXe siècle, et fait écho, à une échelle régionale, aux nombreuses constructions de grands moulins industriels de l’extrême fin du XIXe siècle aux années 1930.
Propriétaire des lieux depuis 1866, la famille Lethuillier entreprend, à la fin des années 1930, la construction d'une nouvelle minoterie à Chérisy, face à l'ancien moulin. Les noms des maîtres d’œuvre comme des entrepreneurs sont malheureusement inconnus. Formant une véritable usine, le site est à plusieurs reprises étendu au cours des années 1950-1960, notamment par l'adjonction de magasins de stockage. D'importants silos à farine ont ensuite été construits en 1982 le long de la rue de Sainte-Gemme, sur les plans de l'architecte drouais Jacques Beluard.
